今年の味噌作りは遅いと感じた昨年より、さらに2週間遅れの田植え時期となった。もう後はなく、これ以上遅くなると夏の味噌仕込みになる。かといって、夏にできない分けでもない。気温が上がるので麹菌の増殖が速く、雑菌・カビが入りやすいとことから、味と…

設計業務の合間に3カ月に1度、建築雑誌に寄稿してます。毎回生みの苦しみの中で書いています。そのプレッシャーからと思うのですが、、気が付くとブログが久々の投稿になります。 2年ぶり投稿は「昨年の味噌作り報告」です。 2回目の味噌作りは、参加者都合…

昨年春、無農薬無肥料の味噌作りに誘われ2つ返事でお仲間に入れてもらう。 2019年5月27日大豆種まき6月12日苗植え完了するが、その後草むしりをしなかったため大豆作りはあえなく失敗。「大豆は草に強い」との思い込みがあったが、それは間違っていた。 しか…